文建祥的部落格

膠原蛋白又稱膠原質，它扮演著有如「床墊」及「水泥」的角色，能保護並連結各種組織，以支持人體的結構，可促使小板凝集而催化血塊的形成，另外膠原蛋白的功用包括可控制分子通透、促進傷口癒合與組織修復、調控細胞與組織的生理功能。

人體16%的蛋白質中有30~40%為膠原蛋白
皮膚中的蛋白質約70%是膠原蛋白，骨骼中的蛋白質約80%是膠原蛋白。故適當的補充膠原蛋白質，將有助於皮膚美顏的修復與身形骨骼的靈活。


防肌膚老化、去除皺紋、抗衰老

膠原蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主要成分，可增加皮膚保水能力，提高保濕效果，調整皮膚之下的組織結合更為緊密。根據研究顯示，利用適度得運動來流汗，每天適度的遞補上新的膠原蛋白，將老舊的膠原蛋白分解除掉，是保持年輕的最佳法寶。


改善關節炎，痠痛，活化細胞機能

膠原蛋白能使鈣與骨細胞結合不致流失，且能有效活化細胞機能，使分化的細胞充分發揮功能，當人體筋骨關節產生酸痛甚至發炎時，如果適時補充膠原蛋白，就可以發揮其添補更換的功效，此方面已有許多醫學臨床報告。


保護及強化內臟功能、預防心血管疾病

人體主要的內臟器官及組織都含有膠原蛋白，在這些臟器表皮結構的下方都是膠原蛋白，其最大的功能在保護及強化臟器。工研院目前發現21型的膠原蛋白，就是構成血管組織的重要成分，可維持血管壁細胞間質的完整性，並與血管發育、生成有密切關連，該基因發生缺陷不良時，將直接影響到心血管疾病。


促進傷口的癒合與組織的修護

膠原蛋白會吸引纖維母細胞及內皮細胞，刺激細胞製造膠原蛋白、其他生長因子、及心血管系統，並加速組織重建，減少攀縮及結疤的發生提供底層結構以供纖維母細胞增生。

吃豬腳補膠質 沒變美先變胖


為了讓自己皮膚緊實，有些民眾常吃豬皮、豬腳、雞腳凍等含有豐富膠質的食物，沒想到，還沒變年輕，就成了胖哥胖妹。肝膽腸胃科醫師蕭敦仁提醒，吃什麼補什麼，不見得正確；吃太多豬腳，卻一定讓人變胖。

蕭敦仁表示，門診經常收治體重過重、肥胖等患者，幾乎每個人都是攝取過多高熱量食物，其中就有人誤以為常吃豬腳、豬皮、雞腳凍等含有豐富膠質食物，就能保持皮膚緊實及彈性，因此每天享用。

蕭敦仁說，長期食用這些食物，確實可以達到皮膚緊實，但主要原因卻不是體內增加膠原蛋白，而是體脂肪增加，整個人變胖了，如同是一顆灌飽氣的氣球，看起來，皮膚當然緊緻許多，但這只是假象。

他舉一名孕婦為例，身高160公分，懷孕前體重50公斤，生完小孩體重62公斤。產後為了增加泌乳量，並讓自己皮膚恢復彈性，她每天吃一碗豬腳，坐完月子，體重變成68公斤，比剛生完小孩增加6公斤。在醫師、營養師指導下，體重逐漸降下來，但皮膚卻顯得有些鬆垮。

蕭敦仁強調，適量補充雞腳、豬腳、豬頭皮等富含膠質的食物，確實對人體具有好處，經人體消化吸收後，部分膠原蛋白可以刺激膠原細胞，讓人體自行產生合成膠原蛋白。不過，這類食物熱量相當高，如果經常攝取，體重勢必增加。

皮膚科醫師廖苑利則建議，民眾在面對豐富膠質食物，仍可擇量享用，藉此提供人體合成膠原蛋白的原料。先不管腸道吸收比率，以及皮膚酵素合成多寡，即使無法讓肌膚重返年輕，保持彈性，但這些膠原蛋白原料會跑至關節腔，維護中老人膝關節功能。



聯合新聞網-健康醫藥